چای سیاه: دوست یا دشمن سلامت ما ؟

پیشگفتار

ما در این مقاله به بررسی فواید و عوارض چای سیاه می‌پردازیم، چای یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف و محبوب در سراسر جهان می‌باشد. چای سیاه، با طعم قوی و متمایل به سمتی دلپذیر و گرم، معمولاً از برگ‌های گیاه Camellia sinensis تولید می‌شود. این نوع چای تاریخچه‌ای باستانی دارد و به عنوان یک نوشیدنی سنتی در انواع مراسم و رویدادها در جوامع مختلف مصرف می‌شود.

چای سیاه برخلاف دیگر انواع چای که در فرآیند تولید کمتر اکسیداسیون تجربه می‌کنند، از اکسیداسیون کامل برگ‌ها بهره می‌برد، که منجر به تغییر رنگ و طعم آن می‌شود. این مقاله به بررسی فواید این چای برای سلامتی و همچنین به معرفی عوارض ممکن از مصرف زیاد آن می‌پردازد. همچنین، ما سعی خواهیم کرد تا راهکارهایی را برای مصرف بهینه و هوشمندانه چای سیاه ارائه دهیم تا مخاطبان عزیز بتوانند از این نوشیدنی محبوب بهره‌وری بیشتری کسب کنند.

10 خاصیت شگفت انگیز چای سیاه

چای سیاه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان شناخته می‌شود. این نوع چای از گیاه Camellia sinensis به‌دست می‌آید و معمولاً با سایر گیاهان ترکیب می‌شود تا طعم‌های متنوعی مثل ارل گری ایجاد کند. چای سیاه دارای طعمی قوی‌تر نسبت به سایر انواع چای است و حاوی مقادیر بیشتری از کافئین نسبت به انواع دیگر چای می‌باشد. با این حال، میزان کافئین در آن کمتر از قهوه است. علاوه بر این، چای سیاه حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیباتی است که ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کنند. این نوشیدنی با فواید سلامتی بسیاری همراه است و مصرف معقولانه آن معمولاً برای اکثر افراد سلامتی به همراه دارد.

1. خواص شگفت انگیز آنتی‌اکسیدانی چای سیاه

آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان عواملی معتبر برای حفظ سلامت شناخته می‌شوند. مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به از بین بردن رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب‌های سلولی در بدن کمک کند. گروهی از آنتی‌اکسیدان‌ها که به نام پلی‌فنول‌ها شناخته می‌شوند، از جمله کاتچین‌ها، تافلاوین‌ها و تئاروبیگین‌ها، به عنوان منابع اصلی آنتی‌اکسیدان‌ها در چای سیاه حضور دارند و می‌توانند به بهبود سلامت عمومی کمک کنند. به عنوان مثال، تحقیقات نشان داده است که تافلاوین‌ها و تئاروبیگین‌ها می‌توانند سطح کلسترول و قند خون را کاهش دهند. همچنین، مصرف کاتچین‌های چای اولانگ نیز به کاهش چربی بدن کمک کرده است.

چای سیاه حاوی گروهی از پلی‌فنول‌ها است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. مصرف این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های مزمن و بهبود سلامت کلی انسان کمک کند.

2. تأثیر مثبت چای سیاه بر سلامت قلب

چای سیاه شامل یک گروه دیگر از آنتی اکسیدان‌ها به نام فلاوونوئید‌ها است که به سلامت قلب کمک می‌کنند. فلاوونوئید‌ها به همراه چای در سبزیجات، میوه‌ها، شراب قرمز و شکلات تلخ نیز یافت می‌شوند. مصرف منظم آنها ممکن است به کاهش عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا، سطوح تری‌گلیسرید بالا و چاقی کمک کند. در یکی از مطالعاتی که در دانشگاه هاروارد شد، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که برای هر فنجان چایی که روزانه مصرف می‌شود، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی 4٪، خطر حمله قلبی و رویدادهای قلبی و عروقی دیگر 2٪، خطر سکته قلبی 4٪ و خطر مرگ ناشی از همه علت‌ها 1.5٪ کمتر است.

چای سیاه شامل فلاوونوئیدها است که برای سلامت قلب مفید هستند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم چای سیاه ممکن است خطر بروز بیماری قلبی را کاهش دهد. پس افزودن چای سیاه به رژیم غذایی روزانه‌تان یک راه آسان برای وارد کردن آنتی‌اکسیدان‌ها به رژیم غذایی شما است و ممکن است خطراتی که در آینده شما را تهدید می‌کند را کاهش دهد.

3. ممکن است کلسترول بد «LDL» را کاهش دهد

بدن دارای دو نوع لیپوپروتئین است که کلسترول را در سراسر بدن انتقال می‌دهند. یکی از آنها لیپوپروتئین نسبتاً چگالی پایینی می‌باشد(LDL) و دیگری نسبتاً چگالی بالایی دارد(HDL). LDL به عنوان لیپوپروتئین بد محسوب می‌شود زیرا کلسترول را به سلول‌های بدن منتقل می‌کند. در عین حال، HDL به عنوان لیپوپروتئین خوب در نظر گرفته می‌شود چرا که کلسترول را از سلول‌های شما دور می‌کند و آن‌ها را به کبد جهت پاکسازی خون منتقل می‌کند.

وقتی مقدار زیادی از LDL در بدن وجود داشته باشد، می‌تواند در شرایطی مانند ایجاد رسوبات واکسی به نام پلاک ایجاد شود. این می‌تواند به مشکلاتی مانند شکست قلب یا سکته قلبی منجر شود. ولی خوشبختانه برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف چای ممکن است کلسترول LDL را کاهش دهد.

LDL و HDL دو نوع لیپوپروتئین هستند که کلسترول را در سراسر بدن حمل می‌کنند. مقدار زیادی از LDL در بدن می‌تواند خطر بیماری قلبی و سکته قلبی را افزایش دهد. مطالعات نشان داده‌اند که چای سیاه ممکن است سطوح کلسترول LDL را کاهش دهد، اما نتایج متناقضی هم در تحقیقات مشابه وجود داشته است.

4. چای سیاه به بهبود عملکرد روده کمک می‌کند

باکتری‌ها در روده‌های انسان نقش مهمی در سلامت او ایفا می‌کنند. با اینکه برخی از باکتری‌های موجود در روده‌های شما برای سلامتی مفید هستند، اما برخی از آنها مفید نیستند. در واقع، برخی مطالعات نشان داده‌اند که نوع باکتری‌های موجود در روده‌های شما ممکن است در کاهش خطر برخی از بیماری‌های مزمن نظیر بیماری التهابی روده، دیابت نوع 2، بیماری قلبی عروقی، چاقی و حتی سرطان نقش مهمی داشته باشد.

پلی‌فنول‌های موجود در چای سیاه ممکن است با تشویق رشد باکتری‌های خوب و مهار رشد باکتری‌های بد به حفظ روده‌های سالم کمک کنند. علاوه بر این، چای سیاه ممکن است دارای خصوصیات ضد میکروبی باشد که مواد مضر را از بین ببرد و به بهبود باکتری‌های روده و افزایش ایمنی کمک کند.

 پلی‌فنول‌ها و خصوصیات ضد میکروبی موجود در چای سیاه ممکن است به بهبود سلامت روده و افزایش ایمنی کمک کنند.

5. چای سیاه به کنترل و کاهش فشار خون کمک کند

فشار خون بالا می‌تواند خطر سکته قلبی، سکته مغزی، از دست دادن بینایی و از کار افتادن کلیه‌ها را افزایش دهد. خوشبختانه، تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی می‌توانند فشار خون شما را کاهش دهند.

در یکی از تحقیقات که در دانشگاه میشیگان آمریکا انجام شد، به خوبی نشان داد که مصرف منظم چای موجب کاهش معنادار فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا شد. علاوه بر این، افرادی که به مدت بیش از سه ماه به طور منظم چای نوشیده بودند، تغییرات بزرگتری در هر دو فشار خون سیستولی و دیاستولی تجربه کردند. در ضمن این تأثیرات برای مردانی که بیش از هفت روز چای سیاه نوشیده بودند، بیشتر بود.

فشار خون بالا می‌تواند به مشکلات سلامتی زیادی منجر شود. نوشیدن چای سیاه به طور روزانه، همچنین به همراه دیگرتغییرات در سبک زندگیمانند استرس مدیریتی، می‌تواند به افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.

6. چای سیاه خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد

سکته ممکن است زمانی رخ دهد که یکی از عروق خونی در مغز مسدود یا پاره شود. جالب است بدانید که این دومین علت مرگ در جهان است. خوشبختانه 80٪ از سکته‌ها قابل پیشگیری هستند. به طور مثال، مدیریت رژیم غذایی، فعالیت‌های فیزیکی، کنترل فشار خون و عدم مصرف دخانیات می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد. اما نگران نباشید! برخی تحقیقات نشان داده‌ که نوشیدن چای سیاه خطر سکته را کاهش می‌دهد.

یک مرکز تحقیقاتی در اروپا با مطالعه بر روی 365,682 نفر به بررسی ارتباط بین نوشیدن چای یا قهوه و خطر سکته، زوال عقل و زوال عقل پس از سکته پرداخت.

پس از بررسی شرکت‌کنندگان به مدت بیش از 11 سال، مطالعه نشان داد که کسانی که حداقل دو فنجان چای نوشیده بودند، خطر سکته مغزی را 16٪ کاهش داده‌اند نسبت به کسانی که چای نمی‌نوشیدند.

سکته دومین علت مرگ در سراسر جهان است. خوشبختانه، در بسیاری از موارد، قابل پیشگیری است. مطالعات نشان داده‌اند که چای سیاه ممکن است به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند.

7. چای سیاه سطح قند خون را در بدن کاهش می‌دهد

افزایش سطح قند خون در بدن می‌تواند خطرات جدی را در بدن شما ایجاد کند، نظیر دیابت نوع 2، چاقی، کبدچرب، بیماری‌های قلبی عروقی، افسردگی و از کار افتادن کلیه. زمانی که شما قند مصرف می‌کنید، پانکراس هورمونی به نام انسولین ترشح می‌کند. انسولین اجازه ورود قند به سلول‌ها، شامل سلول‌های عضلانی و کبدی، را برای ذخیره به عنوان انرژی یا گلیکوژن می‌دهد. وقتی بدن نیاز به استفاده از انرژی دارد، یک هورمون متفاوت به نام گلوکاگون منتشر می‌شود تا به بدن کمک کند گلیکوژن را تجزیه کند و انرژی را آزاد کند. اگر شما بیش از حد قند مصرف کنید و بدن شما فضای کافی برای ذخیره گلیکوژن را نداشته باشد، قند اضافی به عنوان چربی ذخیره می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف چای سیاه در یک ساعت پس از وعده غذایی ممکن است باعث کاهش سطح قند خون شود. یک مطالعه کوچک و جالب در ایالات متحده اثر نوشیدن چای سیاه بعد از مصرف نوشیدنی‌های دارای مقدار زیادی قند مانند نوشابه را بررسی کرد. این تحقیق که بر روی 24 نفر انجام شد، نشان داد که افرادی که مقدار کم یا زیادی چای سیاه مصرف کردند، سطح قند خون پس از وعده غذایی را به طور معناداری کاهش پیدا کرد. پس چای سیاه ممکن است به تاثیر بیشتر انسولین در بدن کمک کند.

انسولین یک هورمون است که زمانی که شما قند مصرف می‌کنید، ترشح می‌شود. چای سیاه یک نوشیدنی بدون شکر عالی است که ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش سطح قند خون کمک کند.

8. با مصرف چای سیاه خطر ابتلا به سرطان کاهش می‌یابد

در دنیا بیش از 100 نوع سرطان مختلف وجود دارد و برخی از آن‌ها قابل پیشگیری نیستند. با این حال، پلی‌فنل‌های موجود در چای سیاه ممکن است کمک کنند تا فرآیند توسعه برخی از انواع سرطان را کند کنند و باعث مرگ سلول‌های سرطانی شوند.

یک بررسی دقیق از مطالعاتی که تأثیر چای بر خطر ابتلا به سرطان را مورد بررسی قرار داده‌ است، به این نتیجه رسید که نوشیدن چای با کمترین خطر ابتلا به سرطان دهانی مرتبط است. محققین همچنین اظهار نمودند که مصرف چای ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سایر انواع سرطان‌ها نیز همراه باشد، از جمله سرطان‌های دستگاه گوارش، پستان، تخمدان، ریه و تیروئید، اما برای اطمینان از این موضوع نیاز به مطالعات با طراحی بهتر وجود دارد.

به هر حال، چای سیاه را نباید به عنوان یک روش جایگزین برای درمان سرطان در نظر گرفت، اما برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها کمک کند.

9. چای سیاه باعث افزایش تمرکز و بهبود حافظه می‌شود.

چای سیاه حاوی کافئین و یک اسید آمینه به نام ال‌تئانین است که می‌تواند بیداری و تمرکز را بهبود دهد. ال‌تئانین فعالیت‌های آلفا در مغز را افزایش می‌دهد که منجر به آرامش و بهبود تمرکز می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدنی‌های حاوی ال‌تئانین و کافئین بیشترین تأثیر را در بهبود تمرکز دارند.

در یک مطالعه کوچک برای بررسی تأثیر چای سیاه بر عملکرد شناختی، شرکت‌کنندگان 250 میلی‌لیتر چای سیاه یا آب مصرف کردند. سپس آن‌ها به آزمون‌های عملکرد اجرائی، توجه پایدار، حافظه و محاسبات ریاضی تحت آزمون گذاشته شدند. آن‌هایی کهچای سیاه مصرف کرده بودند، عملکرد به طور معناداری سریع‌تری در وظایف شناختی اجرا کردند و تعداد کمتری در حل مسائل اشتباه کردند. دانشمندان از این ازمایش نتیجه گرفتندکه حتی مقدار کمی از چای سیاه می‌تواند پردازش شناختی را بهبود ببخشد.

 چای سیاه نوشیدنی عالی است اگر به دنبال افزایش انرژی و بهبود سطح تمرکز بدون مصرف مقدار زیادی کافئین هستید.

10. چای سیاه ممکن است خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش دهد.

بیماری پارکینسون یک اختلال عصبی است که عمدتاً افراد مسن را تحت تأثیر قرار می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که پلی‌فنول‌های موجود در چای سیاه می‌توانند عصب‌های مغز را محافظت کرده و احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش دهند. به علاوه، مطالعات انجام شده در دانشگاه ملی سنگاپور نشان داده‌اند که مصرف کافئین موجود در چای سیاه نیز ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون مؤثر باشد.

6 عارضه خطرناک مصرف بیش از حد چای سیاه (مضرات چای سیاه).

1. از مصرف چای سیاه  تا اعتیاد و وابستگی به کافئین

این مطلب تنها به منظور آموزش و اطلاع‌رسانی ارائه شده است. پیش از اعمال هر تغییری در رژیم غذایی یا درمان‌های خود، حتماً با یک پزشک متخصص مشورت کنید.

منبع: pubmed